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炒肉丝不粘锅的小秘诀

2019/11/10 来源:招远汽车网

导读

肉菜怎样不粘锅?炒肉菜的时候人们很容易面对,肉质变老或者是粘锅问题,所以我们就需要掌握一些方法和技巧,去攻克这些所要面对的难题,这样才能让菜

肉菜怎样不粘锅?炒肉菜的时候人们很容易面对,肉质变老或者是粘锅问题,所以我们就需要掌握一些方法和技巧,去攻克这些所要面对的难题,这样才能让菜的口感更好,更符合健康饮食。

炒肉丝不粘锅的小秘诀

1、肉怎么炒才能软嫩?

很多人反应说,自己在家炒菜的肉,没有餐厅的口感那么软嫩。其实很简单,方法以下:

1.先用盐抓拌,再放入料酒去腥,放入蛋清抓一下肉,但蛋清千万别太多,否则炒出的肉模样不好看,如果不喜欢吃带色彩的肉,可以不放生抽。

2.放淀粉充分抓匀后,最后一定记得淋一些植物油拌匀,一可以在炒的时候,肉减少粘锅,二是油的作用,可以锁住肉里的水分,在炒制时水分不流失,口感自然会好。

2、炒肉菜不粘锅的技巧

1.炒肉菜怕粘锅的话,可以选择用不粘锅。

2.如果用铁锅炒菜,可以先把铁锅烧热,热到冒烟,然后再倒入油,倒入油后马上放肉,油的温度刚好合适炒肉片,肉丝,肉丁什么的,而且还不粘锅。

你是否是也在为炒菜的时候容易变老,或是粘锅问题而苦恼呢,那么上面这些方法和技能大家都不要疏忽了,只要在炒菜的时候注重这些烹饪技巧,才可以轻松的解决面对的困难,还能让你吃得更加的营养健康。

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